누룽지 시리얼바 (누룽지 강정)

재료: 현미누룽지200g, 호두50g, 볶음땅콩50g, 호박씨25g, 아몬드슬라이스25g, 포도씨유 

시럽재료: 흑설탕or일반설탕100ml, 물엿100ml, 포도씨유or식용유1큰술

**계량단위** 

1컵= 200ml , 1큰술= 15ml→1TS , 1작은술= 5ml→1ts , 1/2작은술=2.5ml→1/2 ts , 1/4작은술=1.25ml→1/4 ts

현미누룽지와 함께 견과류를 준비해줍니다. 

팬에 기름을 올려 180도 정도의 온도가 되면 누룽지를 넣고 튀겨줍니다. 

바삭하게 튀겨낸 누룽지는 키친타월 위에서 기름을 제거해줍니다. ​

튀겨낸 누룽지는 잘게 부셔줍니다. 

일회용 비닐팩에 넣어 부셔주면 간단하게 할수있어요. 

그런다음 팬에 시럽을 만들기 위해 흑설탕을 넣어주어요. 

여기서 저는 흑설탕을 사용했는데 일반 갈색설탕이나 흰설탕을 사용하셔도 상관없답니다. 

다만 흑설탕은 색깔이 카라멜 같은 색이 나기에 강정을 만들때 사용하면 더욱 윤기나 색감면에서  

먹음직스러움을 표현해주더라구요.^^ 

물엿도 분량대로 넣어주어요. 

팬에 두 재료를 넣고 젓지 않고 그대로 바글바글 끓여줍니다.

시럽이 한소큼 끓으면 불을 끄면서 포도씨유or식용유를 1큰술 넣어주어요. 

그래야 완성되서 손질할때 달라붙지 않고 편하게 다룰수가 있답니다. 

여기에 준비한 견과류도 함께 넣어줍니다. 

그리고 부셔놓은 누룽지도 넣어주어요. 

전체적으로 빠르게 골고루 뒤적이며 섞어줍니다. 

베이킹에 사용하는 실리콘매트에 올리고 전체적으로 원하는 모양을 다듬어 가며 만들어줍니다. 

둥글게 모양을 만들경우 손으로 한입크기의 적당량을 잡아 굳기전에 모양을 만들어 주면됩니다. 

저는 씨리얼바 모양으로 만들어 보고싶어 반듯하게썰고 남은 자투리 부분은 둥글게 모양을 내주었답니다. 

저처럼 썰어줄경우 많이 굳기전에 썰어주어야 잘 썰어지기에 한김정도 식으면 썰어주면서 모양을 잡아주는게 좋답니다.^^